時間：2025-12-10 05:57:09 來源：桑間濮上網(wǎng)

蔬菜和水果中含有的抗壞血酸氧化酶會破壞維生素C 但這并不意味著會帶來什么危險
（神秘的地球uux.cn報道）據(jù)俄羅斯衛(wèi)星網(wǎng)：俄羅斯圣彼得堡國立大學(xué)醫(yī)學(xué)系副教授、​營養(yǎng)學(xué)專家、和水含有壞血化酶會破壞醫(yī)學(xué)副博士安德烈·鮑勃羅夫斯基接受俄羅斯衛(wèi)星通訊社和廣播電臺采訪時表示，果中維生素C對于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)是抗C但帶必不可少的，同時對人體內(nèi)大多數(shù)反應(yīng)也是意味至關(guān)重要的。而蔬菜和水果中含有的危險抗壞血酸氧化酶會破壞維生素C。
黃瓜和西葫蘆含有特別大量的蔬菜酸氧生素抗壞血酸氧化酶，菜花、和水含有壞血化酶會破壞葡萄、果中蘋果也含有相當(dāng)多的抗C但帶抗壞血酸氧化酶。專家解釋說，意味但這并不意味著食用這些蔬果會帶來什么危險。危險
有說法認(rèn)為抗壞血酸氧化酶會使維生素C失去活性，蔬菜酸氧生素但專家認(rèn)為，和水含有壞血化酶會破壞這種說法被夸大了。果中
鮑勃羅夫斯基說：“實際上，抗壞血酸氧化酶含量高的水果和蔬菜對維生素C的破壞作用很小。首先，許多烹飪方法會破壞這種酶；其次，抗壞血酸氧化酶對人體的影響極弱。”
專家強(qiáng)調(diào)，食用含有抗壞血酸氧化酶的水果和蔬菜不會導(dǎo)致維生素C缺乏。
他說：“現(xiàn)代人群之中，很少發(fā)現(xiàn)缺乏維生素C。只有比如那些完全不吃蔬菜和水果的人，這種人很少。他們?nèi)狈S生素C不是因為食用含有大量抗壞血酸氧化酶的食物，而是因為他們食用含維生素C的食品很少。”

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